北海道はグルメ王国としても有名・人気ですが、
特に北海道発祥で、今は他の地にも広がっているグルメのひとつが・・・
ザンギ
です。
このザンギ、
唐揚げの一種で、北海道で広く用いられる呼称で、「から揚げにしたもの」という意味を持つと、くしろザンギ推進協議会 は定義している。
ザンギの名称は、鶏以外の食材（獣肉 : 豚・羊・鹿、魚介類 : タコ・イカ・鮭など）のから揚げに対しても用いられ、料理法として一般名詞化している。
代表的な鶏のザンギから、
鮭のザンギや、タコのザンギ、
エイのザンギのカスベザンギなども。
鶏のザンギは今や東京でも定番になりつつありますが、
エイや鮭のザンギはまだまだ珍しいので、
機会があればぜひ召し上がってみてはいかがでしょうか。
ザンギは北海道発祥のから揚げの一種で、その独特な味わいや食べ方により多くの人々に愛されています。以下にザンギの魅力をいくつかのポイントで紹介します。
1. 特製の漬けダレ
味の深み
ザンギの最大の特徴は、特製の漬けダレにあります。醤油、ニンニク、生姜などをベースにした漬けダレに鶏肉を漬け込むことで、深い味わいが生まれます。この味付けにより、肉にしっかりとした風味が染み込み、一口食べるごとに濃厚な味わいを楽しむことができます。
2. 外はカリッと、中はジューシー
絶妙な食感
ザンギは、外はカリッと揚げられ、中はジューシーな食感が特徴です。揚げ方に工夫を凝らし、高温で一気に揚げることで、外側のカリカリ感を実現しつつ、肉の内部はジューシーなままに仕上げます。この食感のコントラストが、多くの人々を魅了しています 。
3. 多様な食べ方
タレやトッピング
ザンギはそのまま食べても美味しいですが、様々なタレやトッピングと一緒に楽しむことができます。例えば、マヨネーズやレモン汁をかけたり、特製のタレを添えたりすることで、さらに味のバリエーションを楽しむことができます。また、ご飯のおかずやビールのおつまみとしても最適です 。
4. 北海道のご当地グルメ
地元の愛され料理
ザンギは、北海道のソウルフードとも言える料理で、地元の人々に長く愛され続けています。お祭りやイベント、家庭料理として広く親しまれており、北海道を訪れる観光客にとっても欠かせないグルメの一つです 。
5. 手軽に作れる
家庭料理としての魅力
ザンギは、家庭でも比較的簡単に作れる料理です。特製の漬けダレを作り、鶏肉を漬け込んで揚げるだけで、本格的な味を楽しむことができます。手軽に作れるため、日常の食卓にもぴったりです。
なお、同じく北海道グルメあるあるですが、
節分の際、関東では乾燥大豆を投げますが、
北海道では落花生を投げます。
意外かもしれませんが、落花生地域もかなり広いです。
こうちゃん
